2016年5月1日 星期日

[ 東京 ] 鰻禪 現殺現烤的蒲燒鰻魚飯

鰻禪現殺現烤的鰻魚,帶點蒲燒醬汁,整串蓋在白米飯上,些微的炭香伴著蒲燒醬香撲鼻。

鰻魚烤到近乎入口就化掉的軟嫩,蒲燒醬味並不會太重,鹹甜間更能感受鰻魚的鮮香滋味。

筷子從上往下搓,連同帶醬汁的日本彈牙白米同吃,恍惚之間,半個小時的等待絕對甘願。
都營淺草線本所吾妻橋站旁,總是爆滿的鰻禪鰻魚飯,離晴空塔不遠,走路10分鐘內可到 。

店內不大,就五個吧檯座位,兩人桌、四人桌各一個,平日用餐時,強烈建議事先訂位,

否則無論中午或晚上,不是訂滿,就是賣完。假日是無法訂位的,想吃就早點來碰運氣吧。
 Menu:
店裡的鰻魚飯分做三種,正規的¥3000,品質稍微好點的特上¥3500和份量加倍的¥6500。

如果覺得等待的時間太難熬,那就點杯酒。有點酒的,老闆會另外招待一碟烤的鰻魚小菜。

特上鰻魚飯 ¥3500
點餐後老闆才現殺現烤的鰻魚,手法用的是道地的關東蒲燒方式,先蒸個5分鐘到半熟去腥,

趁鰻魚的毛孔受熱全開時,再把整串鰻魚,浸入鰻禪店內的獨門蒲燒醬汁,好讓鰻魚入味。

碳火烤鰻間,老闆視狀況,扇風、補醬、翻烤這類不斷重複的烤鰻魚手藝,也全是不馬虎。

烤熟的鰻魚,最後帶點鹹甜醬汁,整串蓋在白飯上,些微的炭香伴著蒲燒醬香撲鼻,餓了。

鰻魚烤到近乎入口就能化掉的軟嫩,蒲燒醬味不會太重,特上的皮下油脂,也肥的正好,

連同鰻魚肉與鰻魚脂肪,鹹甜間,更能感受鰻魚特有的新鮮鰻香,與肉質間的鮮嫩滋味。

筷子從上往下搓,連同帶醬汁的日本彈牙白米同吃,恍惚之間,半個小時的等待絕對甘願。

鰻禪的鰻魚,相較於南千住的尾花,已經算是處理的非常乾淨,但咀嚼間仍是有一些軟刺,

吃的時候要稍微注意一下。這些軟刺其實應該無傷大雅,自己吃到,沒想太多,全吞下去。

鰻魚飯都會附上一碟醃漬類的小菜和一碗鰻肝湯,小菜的調味是清淡的,並非偏酸或偏甜。

那碗鰻肝湯倒是鮮美的好喝,鰻魚飯吃完,再喝口鰻肝湯,唇齒留香,還真想再吃一份。
無論是在晴空塔看完夜景下來用餐,或是吃完再去塔上,鰻禪都是方便,建議就訂個位吧。

胖大叔 : ★★★★☆

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地址:
東京都墨田區吾妻橋 3-6-18

電話:
+81-03-3624-0475
營業時間:
11:00~20:00 (賣完為止) (週一公休)
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