[ 台北 ] 水源市場 - 龍記炒燴

近幾年油品的問題嚴重，許多餐館、小攤乾脆自己爆油來做菜，

這家位在水源市場裡的龍記炒燴，炒菜用油，皆是用店內每天打烊後，

自行翻炒提鍊、自製的雞油，搭配老闆利落地身手，每到用餐時間，人潮總是佔滿小攤，

搶著吃老闆這一鍋鍋翻炒出的中式炒燴料理。

小小的攤位，位子數也不多，大家就繞著攤位，圍城Ｌ型坐下，

旁邊另外還擺放著兩張小鐵桌，方便3、4個人一同前來時用餐。

龍記炒燴除了滷肉飯外，賣的大多都是炒與燴兩種，老闆就用兩個圓鐵鍋，包辦所有料理，

老闆的手勁跟腕力挺強，多人份的炒飯、炒麵，拋翻感覺輕而易舉，

記得上次在家自己試，結果蛋炒飯灑了整個火爐都是....

等待的過程中，大部份的人雙眼都盯著老板，希望那翻拋炒飯、炒麵已經算是飛快的手藝，

能在更快，因為人實在是太多，等待時間拉長不少。

當天因為接近打烊，錯過了晚餐尖峰時間，大約等了15分鐘，菜便上桌。

這天因為晚來，吃完已過8點半，結帳時碰巧看見老闆親自爆的雞油。

Menu：

咖哩牛肉燴飯($95)

咖哩味濃，牛肉片給的大方又軟嫩，拌炒的洋蔥與紅蘿蔔也不會過於突兀，

原一上桌以為咖哩與飯的比例搭配不均，咖哩太少，但吃完才知其實份量搭配的剛好，

每口飯都能拌上牛肉咖哩一同下肚，相當滿意的一道。

三鮮蛋炒飯($85)

龍記的炒飯並非有像是飯店內炒飯那種粒粒分明的米粒，米粒口感偏軟，

但卻是道入味的炒飯料理，連蝦仁和其他配料內也感受得到炒飯香，

雖然炒飯口味重了點，但確實好吃。


整體來說，龍記炒燴在公館商圈，是相當值得一訪的小攤，味道與價位皆相當不錯，

若是對於水源市場內的環境感到不適，也能外帶，飽餐一頓。

胖大叔 : ★★★★☆

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地址：

台北市中正區羅斯福路四段92號(水源市場32號攤位)

電話：

(02)2369-1219

營業時間：

11:00~15:30；17:00~20:00 (週一公休)

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